Menu

Antipasti

Degustazione di antipasti
Tagliere Nordico con focaccia rustica

Lardo, guanciale, salame di caccia, speck d’anatra,
porchetta di montagna e cipolla rossa all’agro

Steak tartare con salsa al caprino
Carpaccio di Limousine Aberdeen

insalatina di spinaci

Hamburgher Nordico

Patata al vapore con salmone affumicato e panna acida

Roast beef di Black Angus Irlanda

Cavolo cappuccio grigliato, senape di Moe

Tartare di salmone

insalatina di finocchi, lime e finocchietto

Baccalà mantecato

cipolle al miele e patate alla menta

Bruschetta di montagna

Pane integrale, uovo sodo, puntar elle, porchetta alle erbe

Uovo frittocrudo

purea di patata di montagna

Zuppe e tradizione nordica

Minestra di spinaci

Ovetto in camicia, anguilla affumicata

Zuppa finlandese di piselli spezzati

Stinco di maiale

Maccheroncini al torchio

Salmone affumicato Irlanda, crema di erbette all’aneto

Crema di cavolfiore bianco

Cavolfiore e pancetta affumicata croccanti

Risotto al radicchio

Aringa del Baltico affumicata

Pizzoccheri

La griglia e i piatti principali

Degustazione alla griglia
Stinchetto di maiale

Cavolo viola stufato, mele

Pollo ruspante alla pancetta (per due persone)

ripieno di prugne con purea di patate al porro

Tomahawk Australia

Taglio costata special da 1 kg (per due persone)
servito con baked potato

Sirloin Steak…la Bistecca

Fracosta di Black Angus Nebraska 280 gr.
servito con baked potato

Costine d’agnello Irlanda alla brace profumata al timo

servito con baked potato

Tagliata di petto d’Anatra alla brace

Servito con baked potato

T-Bone di Black Angus Irlandese

Taglio “Firenze” da 500 gr./1 kg (per due persone)
servito con baked potato

Filetto al Sale Grosso, Senape e Aromi

Doppio filetto da da 500 gr. (per due persone)
servito con baked potato

Le nostre selezioni Pregiate

Fritto di Persico

Cavolini di Bruxelles, maionese al rafano

Trancio di salmone Gravlax scottato
Filetto di trota salmonata

Crosta di pane, erbe aromatiche

Filetto di baccalà

Zuppetta di porri e asparagi

Filetto di Halibut cotto sulla sua pelle

servito con baked potato

Astice alla brace, insalatina Danese

Insalata di mele, cetrioli, barbabietola, cipolla rossa e capperi

Hamburger

Fondue

Fondue chinoise

480 gr. di manzo nostrano, brodo e salse (per 2 persone)

Fondue bourguignonne

480 gr. di manzo nostrano, olio e salse (per 2 persone)

Formaggi

Petit Pont L'Eveque

Latte vaccino Francia

Bergrader Blue

Latte vaccino Germania

Reblochone de Savoie

Latte vaccino Francia

Le Gruyére

Latte vaccino Svizzera

Bouche au Lait de Chevre

Latte capra Francia

Pecorino di Grotta

Latte pecora Italia

...o la Selezione di Formaggi di Stagione

Selezione accompagnata da composta di frutta, miele e mostarda di Luccini

Contorni

Patatine fritte
Ceci tiepidi, terra finta, verdure di stagione
Baked potato
Patate al forno
Crauto rosso stufato

Dessert

Frutti di bosco freschi con panna montata
Parfait alla liquirizia su salsa di menta bianca
Spumone al caffè Arabica su salsa al “Pocket Coffee”
Panna cotta fragola e vaniglia
Semifreddo al Mojito analcolico